ホットケーキ

作ったり作らなかったりと差はありますが、最近、良く焼きます。で、二枚ずつ組にして冷凍しておきます。
ケンタロウさんのココログhttp://trc.cocolog-nifty.com/でおっしゃてたホットケーキとパンケーキの違い、何だろう、ケンタロウさんところでトラックバックしてらっしゃるところをみても、人に寄って違いますね。・・・・ふわっとしてるのがホットケーキ、ぺたってしてるのがパンケーキ？うーん・・どうなんだろう。

一応、うち流レシピ紹介　8ｃｍくらいのが１０枚くらい(九枚は確実、１０枚目は卵の大きさとかによる）
材料　ホットケーキミックス２００ｇ　卵１個　牛乳１５０ｃｃ
★比較的、牛乳の量が多いです。生地はゆるめなほう
１・ボールにホットケーキミックスをいれ、卵黄と牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
２・卵白に砂糖ひとつまみ入れて角が立つまであわだて、ホットケーキの種にさっくりと混ぜる。
★ひとてまなんですが、卵白を泡立てていれると、ふわっと焼けます。
３・油をひいたフライパンに、お玉に半分くらいの種をおとし、弱火で表面にぶくっと泡が出るまで
焼きます。ここでコツ、表面がぽこぽこっと泡がたって、表面が乾かないで、あきらかに生ですっていううちに、ひっくりかえします。これで、ぷくーっとできあがり写真のように膨らんでくれます。
ふちが乾いて、裏がキツネいろになるまで焼きます。
二回目以降は、種をいれるまえに、ぬらしてしぼった台拭きなどにフライパンをおいて、温度を下げながらやったほうがいいです。それやらないと、中が生のうちに焦げます。
★泡立て面倒な時は、うちもぐるぐると混ぜるだけです。
★最後の底に残った種をかき集めて、牛乳で伸ばしてクレープ風に焼いてます。
★大さじいっぱいくらいの種だと、ちびホットケーキというか、ミニパンケーキになります。
軽食よりもちょっとしたおやつ向き。

後は、うちで人気なのは、りんごの煮たのとレーズンをいれたのもあります。
りんご一個を角切りにして、砂糖１０ｇ～３０ｇとシナモン少々いれて、火にかけ、水分がでてきたら、
レーズンをいれて柔らかくなるまで煮ます。粗熱がとれたら、ホットケーキの種に煮汁ごといれて、
同じように焼きます。レーズン単独でも入れるとおいしいですね。
最近シンプルなのばかりなんで、つくってないなあ・・・

シンプルに、バター（マーガリン）とメープルシロップかけて食べると本当に幸せです。
パンも好きなんですが、やっぱり、たまに無性にたべたくなる味ですね。